فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال را بخربد

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان تهران هشدار داد: با توجه به گرم شدن هوا تخم‌مرغ در خارج از یخچال زودتر فاسد می‌شود به همین دلیل شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند.

‌ها
تهران
 

شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند
تهران- ایرنا-

 

 

دکتر مهدی سلوکانه در خصوص نحوه تشخیص تخم مرغ سالم افزود: پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی با بیان اینکه تخم مرغ تازه دارای اتاقک هوایی کوچک و سفیده آن غلیظ است، ادامه داد: سفیده غلیظ و رقیق، از یکدیگر قابل تفکیک است و زرده آن کروی، دارای رنگ روشن، بدون لکه و در مرکز تخم مرغ قرار دارد و سفیده آن نیز ظاهری ابری و غیر شفاف دارد.

سلوکانه گفت: در تخم مرغ کهنه نسبت سفیده غلیظ به رقیق کاهش یافته، ضخامت غشا کم و زرده خاصیت کروی ندارد و پهن است.

وی با بیان اینکه اتاقک هوایی تخم مرغ کهنه بزرگ و سفیده آن شفاف است، اضافه کرد: پوسته خارجی آن نیز کدر و بد رنگ است.

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان تهران در خصوص نحوه تشخیص تخم مرغ فاسد نیز گفت: سفیده تخم مرغ فاسد به دلیل فساد ناشی از باکتری، صورتی تا رنگین کمانی است و بیشترین باکتری های ایجاد کننده فساد، "سودوموناس ها" هستند.

سلوکانه با بیان اینکه پوسته خارجی تخم مرغ فاسد در این نوع کاملا کدر و پررنگ و سفیده و زرده آن با هم مخلوط شده است، افزود: محتویات داخلی آن نیز بوی تعفن می دهد، عوامل ناشی از کپک زدگی نیز به صورت لکه های قارچی با رنگ های سیاه و سبز ممکن است دیده شوند.

وی اذعان داشت: تخم مرغ باید در دمای چهار درجه سانتی گراد نگهداری شود و بر روی بسته بندی آن اطلاعات کامل درج شده باشد.

تخم مرغ برای نگهداری در یخچال نباید شسته شود

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان تهران توضیح داد: تخم مرغ برای نگهداری در یخچال خانه نباید شسته شود چرا که این کار سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم می شود؛ اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی ندارد.

سلوکانه گفت: مصرف کنندگان به هنگام خرید تخم مرغ باید به پروانه بهداشتی صادر شده از سوی سازمان دامپزشکی دقت کنند چرا که صدور این پروانه نشان از گذراندن کنترل های بهداشتی است.

وی خاطرنشان کرد: شرایط نگهداری تخم مرغ نیز مهم است و با توجه به فسادی پذیری تخم مرغ، حفظ زنجیره سرد این فراورده از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. 

سلوکانه ادامه داد: توزیع کننده این محصول نیز باید تخم مرغ را در دمای هشت تا ۱۲ درجه سانتی گراد نگهداری کند بنابراین از خرید تخم مرغ های بیرون یخچال تا حد امکان باید خودداری شود.

وی با بیان اینکه نکته مهم دیگر توجه به تاریخ تولید و انقضاء تخم مرغ است، اضافه کرد: عمر ماندگاری تخم مرغ های بسته بندی شده برای منازل از زمان تولید تا انقضاء در دمای ۱۲ درجه سانتی گراد، یک ماه است و باید از خرید تخم مرغ های بدون نام و نشان خاص نیز جلوگیری شود.

سلوکانه گفت: با توجه به دستورالعمل اجرایی طرح ارتقاء کیفیت تخم مرغ کلیه واحدهای عرضه کننده این محصول به ویژه فروشگاه‌های زنجیره ای باید مواد فسادپذیری همچون تخم مرغ را در یخچال نگهداری و عرضه کنند.

وی افزود: در صورتی که فروشندگان تخم مرغ زنجیره سرد را رعایت نکنند با متخلفان طبق مقررات سازمان دامپزشکی کشور و از طریق مراجع قضایی وفق مققرات برخورد می شود.

به گفته سلوکانه، ایران هفتمین کشور تولید کننده تخم مرغ در آسیا و پانزدهمین کشور تولید کننده این محصول در جهان است.

وی یادآوری کرد: گوشت مرغ و تخم مرغ، سهم زیادی در تامین پروتئین و سلامت جامعه دارد./ ایرنا 

 

 

 

منبع: ایران آنلاین

کلیدواژه: تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ion.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۴۶۳۴۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مردم هیچ علاقه‌ای به نگهداری ریال ندارند | فعالان اقتصادی هم پول ملی را خسارت می‌دانند!

آفتاب‌‌نیوز :

حمیدرضا رستگارپور در گفتگو با ایلنا درباره اثر وضع مالیات بر افزایش قیمت کالا اظهار اشت: یکی از موضوعاتی که باعث بالا رفتن قیمت‌ها می‌شود دقیقا موضوع مالیات است و وقتی در قانون بودجه سهم مالیات را مشخص می‌کنند اینکه چقدر از بودجه قرار است از مالیات تامین شود. این سهم خود به خود اثر وضعی خود را بر روی قیمت تمام شده کالا می‌گذارد.

وی ادامه داد: در واقع این هشدار را می‌دهد که انواع کالا براساس قانون بودجه تا چه حدی و تا چه درصدی گران می‌شوند و افزایش قیمت هم در نهایت منجر به کاهش قدرت خرید مردم می‌شود و با وجود اینکه هنوز مالیات سال ۱۴۰۳ اعمال نشده، اما شاهد گرانی‌های پیش از موعد آن هستیم.

رییس اتاق اصناف تهران با بیان اینکه این آلارم‌ها منجر به ایجاد انتظارات تورمی می‌شوند، گفت: این انتظار تورمی برای تمام کالا‌ها وجود دارد و قدرت خرید مردم هم نسبت به خرید کالا به طور قطع کمتر می‌شود و می‌بینیم در حالی که کمتر از دو ماه از سال گذشته، اما برخی از کالا بین ۳۰ تا ۴۰ درصد گران شده‌اند و تنها دلیل آن هم انتظارات تورمی است.

رستگارپور افزود: دولت باید تدبیری برای انتظار تورمی ایجاد شده داشته باشد. در جامعه این توصر ایجاد می‌شود که مطمئن هستند که کالا گران می‌شود، اما این افزایش قیمت چه زمانی قرار است اعمال شود و اساسا علت آن چیست؟ در حالی که گفته می‌شود برای مثال قرار است که تا انتهای سال قیمت جدید اعمال شود، اما در ابتدای سال اثر آن را می‌بینیم. 

وی با بیان اینکه بودجه ریزی نباید به گونه‌ای باشد که مردم را به سمتی هدایت کند که پول را به کالا تبدیل کنند، تاکید کرد: تقریبا تمام مردم هیچ علاقه‌ای به نگهداری ریال ندارند و هم فعال اقتصادی و فعال در کسب و کار‌ها و هم مردم عادی پول ملی را خسارت می‌بینند و می‌دانند. از این رو مسئولان کشور باید برای این موضوع تدبیری بیندیشند تا ریال حداقل برای یک سال پشتوانه داشته باشد، یعنی مردم مطمئن شوند که ارزش این پول حداقل یک سال حفظ می‌شود و این خواسته ما در اصناف هم است.

رییس اتاق اصناف تهران گفت: در مجموع برداشت ما در اتاق اصناف این است که سال ۱۴۰۳ می‌تواند سال پر رونقی باشد و عوامل متعدد این موضوع را نشان می‌دهند و امسال فرصت‌های خاصی برای رونق اقتصاد دارد و اینگونه تلقی می‌شود اوضاع تیره و تار هم نیست.

منبع: خبرگزاری ایلنا